20 ciekawostek na temat kawy.
Kategoria: Kawa

20 ciekawostek na temat kawy.

2.11.2016

Kawa to najlepszy przyjaciel wielu z nas. Towarzyszy nam rano, dodaje energii i sił na kolejny dzień, jest z nami podczas "pracujących" nocy, kiedy musimy odegnać sen i zachować jasność umysłów. Kawa jest też nieodłączną tradycją podczas spotkań towarzyskich. Nic dziwnego, że bliska jest sercom wielu z nas, skoro potrafi tak znakomicie poprawić nastrój. Kochamy ją za moc, smak, aromat, ale tak naprawdę mało o niej wiemy. Poniżej przedstawiamy kilka ciekawostek, które przybliżą Wam ukochany napój.

Odkrycie kawy.

Kawa i jej dobroczynne działanie zostały po raz pierwszy odkryte w Etiopii w pierwszym tysiącleciu przed naszą erą. Początkowo jej nie uprawiano, lecz zbierano rosnącą naturalnie i spożywano gotowane owoce z dodatkiem masła i soli. Metodę przygotowania ziaren przez prażenie (następnie palenie) opracowano w Jemenie.
Z samym odkryciem działania kawy wiąże się legenda o etiopskim pasterzu kóz, który zauważył, że zwierzęta po zjedzeniu tego owocu są wyjątkowo pobudzone, z ciekawości sam ich spróbował i tak kawa stała się znana ludzkości.

Jak rośnie kawa?

Kawa rośnie na drzewach kawowca. Ich wysokość w normalnych warunkach sięga ponad 9 metrów. Jednak zbieranie kawy z takich drzew byłoby bardzo uciążliwe, dlatego już dawno podjęto kroki w celu wyodrębnienia niskich odmian, bardziej przypominających krzewy. Z jednego drzewa można uzyskać nie całe pół kilograma kawy rocznie. Długość "owocnego" życia takiego drzewa wynosi około 60 do 70 lat.

Jak zbiera się kawę?

Kawa jest w zdecydowanej większości do tej pory zbierana ręcznie (i pieczołowicie!) Dla doświadczonego zbieracza nie jest problemem uzbieranie nawet siedmiu koszy kawy, przy czym waga kosza wynosi od 50 do nawet 100 kg! Cena kawy świeżo zebranej waha się na całym świecie od 2 do 10 dolarów za kosz. Dopiero po wysuszeniu i uprażeniu cena wzrasta do 110 dolarów za kosz!

Kawa zielona a prażona.

Ciekawostką jest to, że kawę zieloną można przechowywać nawet przez rok (w odpowiednio suchym i chłodnym pomieszczeniu) bez utraty jej właściwości. Dopiero po uprażeniu, należy ją wykorzystać tak szybko, jak to możliwe. Pierwsza utrata jej właściwości rozpoczyna się już po 48 godzinach od palenia.

Kiedy najlepiej pić kawę?

Okazuje się, że nasz organizm ma wyznaczone pory najlepsze do spożycia kawy. Warto się z nim zsynchronizować, gdyż w pozostałych godzinach samoczynnie uwalniany jest kortyzol, który może zastąpić działanie kofeiny. Najlepsze pory na kawę to czas między godziną 9.30 a 11 rano oraz po południu między 13.30 a 17. W pozostałych godzinach działa kortyzol i kawa może okazać się zbędna.

Działanie kofeiny.

Działanie kofeiny na nasz organizm możemy odczuć bardzo szybko! Już po ośmiu minutach możemy zaobserwować działanie farmakologiczne, maksymalne stężenie we krwi kofeina osiągnie po czasie od pół godziny do dwóch godzin, w zależności od organizmu, zawartości żołądka etc. Efekt działania kofeiny możemy odczuwać od 3 do nawet pięciu godzin.

Kofeina a zwierzęta.

Nie tylko ludzie kochają kofeinę! Pisaliśmy już o kozach, które zjadały owoce kawy i stawały się przez to pobudzone. Do kofeiny lgną też... pszczoły, są od niej nawet uzależnione. Niewielkie ilości kofeiny odkryto w nektarze niektórych kwiatów, dzięki temu pszczoły do nich wracają i zapewniają roznoszenie ich pyłków. A sama kofeina ma pozytywny wpływ na pracę mózgu pszczół, poprawia m.in. ich pamięć i ułatwia poruszanie się w wyznaczonym kierunku.

Uzależniające działanie kofeiny.

Kofeina działa jak narkotyk! Jej odstawienie bywa trudne i powoduje dokuczliwe objawy somatyczne. Można do nich zaliczyć silne bóle głowy, zmęczenie, senność. Ponadto przy odstawieniu kawy, której do tej pory spożywaliśmy dużo, stajemy się bardziej nerwowi, drażliwi, ciężko nam zmusić się do efektywnej pracy. Głód kofeiny jest naprawdę dokuczliwy, a objawy mogą nam towarzyszyć do kilku tygodni.

Kawa a leki.

Pewnie większość z Was wie, że kawy nie powinno się łączyć z lekami. Jednak warto wiedzieć, w jakich przypadkach jest to szczególnie niewskazane. Otóż kofeina nasila zwłaszcza działanie leków przeciwbólowych. Dzieje się tak dlatego, że po wypiciu kawy wzrasta kwasowość żołądka, a przez to leki są szybciej rozpuszczane i wchłaniane. Mają także nasilone działanie.

Dobroczynny wpływ kawy na zdrowie.

Jednak mimo powyższego kawa, pita z umiarem, nadal może wywierać dobroczynny wpływ na nasz organizm. Przede wszystkim regularnie pita zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Parkinsona oraz Alzheimera. Ułatwia także odchudzanie poprzez zmniejszenie apetytu, przyspieszenie metabolizmu oraz zwiększeniu siły i wytrzymałości podczas aktywności fizycznej. Ponadto nie zawiera kalorii, a w zamian w jednej filiżance mieści aż 300 antyoksydantów!

Kawa wpływa na nasze decyzje.

Potwierdzają to wyniki ostatnich eksperymentów Australijskich naukowców, którzy odkryli, że wyższa zawartość kofeiny w organiźmie przekłada się na większą chęć potwierdzania i udzielania odpowiedzi "tak"! Dlatego, jeśli chcecie kogoś na coś namówić, zaproście go na kawę!

Bezpieczne spożycie kofeiny.

U osób dorosłych bezpieczna dawka kofeiny dziennie wynosi 400 mg. Trzeba pamiętać, że filiżanka kawy – w zależności od sposobu parzenia i rodzaju ziaren – może zawierać od 27 do 290 mg. Najwięcej kofeiny zawiera kawa rozpuszczalna, ale obliczając nasze dzienne spożycie kofeiny należy wziąć pod uwagę także inne produktu, które ją zawierają, na przykład kakao, czekoladę, napoje energetyczne, a nawet niektóre leki.

Najdroższa kawa świata.

Najdroższa kawa świata kosztuje niemal 100 złotych za filiżankę! Ciekawostką jest to, że ziarna jej pozyskuje się, wyłuskując je z odchodów żyjącego w Indonezji zwierzęcia łaskuna muzanga, które jest prawdziwym smakoszem i zjada tylko najlepsze ziarna. Kawa lekko nadtrawiona w jego żołądku zostaje pozbawiona goryczy, a zyskuje lepszy aromat. Wydobyte ziarna są naturalnie starannie myte, a następnie poddawane takiej samej obróbce jak inne kawy.

Najwięksi producenci kawy.

Kawa stanowi jeden z podstawowych towarów handlowych na świecie! Na całym świecie jej wytwarzaniem zajmuje się 25 milionów producentów. Największym producentem kawy jest od lat Brazylia (jedna trzecia światowego rynku) – 2,44 miliony ton rocznie. Na następnych miejscach plasuje się Wietnam (1,17 mln ton), Kolumbia (0,88 mln ton) oraz Indonezja (0,70 mln ton).

Picie kawy w ciąży.

Kawa w ciąży nie jest zakazana, ale należy ją spożywać z umiarem. Jej wpływ na rozwijający się płód jest duży, ponieważ narządy nienarodzonego dziecka nie są w stanie w pełni metabolizować i wydalać kofeiny, dlatego zostaje ona w jego organiźmie nawet 10 razy dłużej. Bezpieczna dla dziecka dawka wypita przez kobietę w ciąży to ok 200 miligramów kofeiny na dzień, co daje mniej więcej dwie nie za mocne filiżanki kawy. Najlepiej jednak przetrwać ciążę, pijąc kawę bezkofeinową lub zbożową.

Początki kawy w Europie.

Kawa pojawiła się w Europie, oczywiście przywieziona z Arabii, około roku 1600. Rozpowszechniła się bardzo szybko na całym kontynencie, mimo początkowych oporów bardziej zachowawczych Europejczyków, którzy nawet wzywali papieża Klemensa VIII do zakazania jej picia, jako że był to napój "niewiernych". Jednak sam papież szybko poznał się na zaletach kawy i nie tylko jej nie zakazał, ale nawet uznał, że grzechem byłoby nie upowszechniać tak dobrego napoju!

Produkcja kawy a woda.

Do wyprodukowania ziaren kawy wystarczających na jedną filiżankę potrzeba aż 140 litrów wody!W ten sposób kawa jest jedną z najbardziej wymagających pod tym względem roślin uprawnych na świecie. Wystarczy porównać ją choćby z jabłonią, której potrzeba zaledwie 72 litry wody, aby pojawiły się na niej owoce.

Pochodzenie słowa "kawa".

Pochodzenia nazwy Waszego ukochanego napoju nie jest do końca jasne i podaje się tu dwie teorie. Większość uważa, że pochodzi ona od arabskiego słowa qahwah, które pierwotnie miało oznaczać "wino". Dopiero stamtąd zaczerpnęli je Turcy, przekształcając na kahve. Jednak niektórzy badacze wywodzą nazwę kawy od regionu Kaffa w Etiopii, gdzie podobno po raz pierwszy kawa została zaparzona.

Pierwsze kawiarnie w Europie.

Pierwsze kawiarnie powstały we Włoszech już w 1615 roku. W Paryżu pierwszą kawiarnią był otwarty w 1689 roku "Procope". Miejsce to istnieje do dziś i jest żelaznym punktem wszelkich kulinarnych wycieczek po Paryżu. W Wenecji otwarto w 1720 roku dwie słynne kawiarnie "Florian" i "Guardi". Ich bywalcami byli przede wszystkim poeci, malarze i muzycy.

Dyskwalifikująca kofeina

Kofeina jest jedną z substancji znajdujących się na liście zakazanej przez Międzynarodowy Komitet Olimpijski. Zawodnik zostaje zdyskwalifikowany, jeśli podczas kontroli zostanie wykryte w jego moczu stężenie większe niż 12 mikrogramów na litr. Taka dawka powoduje utratę prawa do kontynuowania udziału w zawodach!



Zostaw komentarz:

Odpowiedz

* Imię:
* E-mail: (nie będzie publikowany)
   Strona WWW: Adres twojej strony z http://)
* Komentarz: